Caseificio Val Tagliamento a Enemonzo i formaggi della Carnia

Formaggi tipici delle alpi carniche

30 allevatori di montagna consorziati nella latteria di Enemonzo. Una storia di sapienza e genuinità.

📢 Avviso Importante per i nostri Clienti 📢

Il nostro spaccio di Enemonzo chiuderà temporaneamente da lunedì 4 novembre per lavori di ristrutturazione, che dureranno circa 3-4 settimane. Non vediamo l'ora di accogliervi nuovamente in uno spazio rinnovato e ancora più accogliente!

Nel frattempo, siamo felici di annunciarvi che il nostro servizio continua su quattro ruote! 🚐 Il nostro negozio mobile vi aspetta ogni giorno, dalle 9:00 alle 16:00 (inclusi sabato e domenica) e il lunedì dalle 9:00 alle 13:00.
il nostro punto vendita di Ovaro resta aperto per servirvi con la stessa qualità e passione di sempre.

Perché scegliere i nostri prodotti

IL TERRITORIO: i nostri prodotti, formaggi Cuor di Carnia, latteria Enemonzo e Montasio DOP PDM, sono prodotti esclusivamente con il latte conferito dai nostri soci nelle vallate e sui pascoli delle montagne Carniche, impegnati anche nella cura e nella salvaguardia del territorio montano a cui appartengono con orgoglio.
IL LATTE FRESCO DI QUALITA' ECCELLENTE: il nostro latte viene lavorato crudo o pastorizzato come previsto dal nostro piano di controllo aziendale garantendo qualità e genuinità, mantenendo inalterate le sue qualità.
LA TECNLOGIA ARTIGIANALE: il formaggio di Val Tagliamento è frutto di un processo dove la flora e le proprietà nutrizionali dei foraggi coltivati nelle nostre vallate e nei nostri pascoli rimangono inalterate e si esaltano nei nostri prodotti.
IL MARCHIO DI GARANZIA: Il nostro sigillo di qualità impresso su ogni forma certifica l’origine dei formaggi di Val Tagliamento e attesta il rigoroso rispetto dei disciplinari di produzione delle DOP come prodotto di montagna (PDM).

Le nostre 3 stagionature

Per straordinarie sfumature di sapore

FRESCO

DA 2 A 4 MESI: La pasta ha un colore giallo paglierino ed è compatta, con una distribuzione uniforme delle occhiature, mentre la crosta risulta liscia.Il sapore è dolce e delicato, con sfumature di latte fresco, yogurt e panna che conferiscono note lattiche piacevoli.

MEZZANO

DA 5 A 10 MESI: Dal gusto ricco e intenso, con sentori lattici maturi che ricordano il burro fuso, la crosta di formaggio e il fieno.

STAGIONATO

PIU' DI 10 MESI: Piacevolmente saporito, con note fruttate e vegetali che richiamano la frutta secca, il fieno e sentori animali simili al brodo di carne.

Dicono di noi