Montasio DOP PDM: Il Prodotto di Montagna del Caseificio Val Tagliamento
Il Montasio DOP PDM del Caseificio Val Tagliamento è un autentico "Prodotto della Montagna", caratterizzato da un sapore unico e genuino, frutto della tradizione casearia delle nostre valli. Questo pregiato formaggio è prodotto esclusivamente con latte termizzato, lavorato e stagionato ad altitudini superiori ai 600 metri, garantendo una qualità superiore e un legame profondo con il territorio.
Le Vallate di Raccolta
Il latte utilizzato per il nostro Montasio DOP PDM proviene da alcune delle vallate più incontaminate e suggestive del Friuli Venezia Giulia:
- Val Tagliamento: Una valle ricca di biodiversità, dove le mucche pascolano libere, alimentandosi di erbe fresche e fiori di montagna.
- Val Degano: Conosciuta per i suoi paesaggi mozzafiato e l'aria pura, questa valle contribuisce a donare al nostro formaggio un gusto inconfondibile.
- Val Pesarina: Famosa per i suoi prati verdi e i pascoli incontaminati, il latte raccolto qui aggiunge una nota speciale al Montasio DOP PDM.
- Altopiano di Lauco: Una delle zone più alte e affascinanti, dove le tradizioni casearie si tramandano da generazioni, producendo un latte ricco e aromatico.
La Tradizione del Montasio DOP PDM
Il Montasio DOP PDM del Caseificio val Tagliamento viene stagionato per un minimo di 60 giorni come previsto dal disciplinare DOP del Consorzio Montasio, periodo durante il quale sviluppa tutte le sue caratteristiche organolettiche. La stagionatura avviene in ambienti controllati, sopra i 600 metri di altitudine, nel rispetto dei criteri che definiscono un autentico “Prodotto di Montagna” come definito all’interno del disciplinare del Consorzio Montasio.
Scopri il Gusto della Montagna
Assaporare il nostro Montasio DOP PDM significa immergersi nei sapori autentici delle montagne friulane, un viaggio gustativo che racconta la storia, la tradizione e la passione delle nostre valli. Ogni assaggio è un omaggio alla natura incontaminata e alla sapienza artigianale del Caseificio Val Tagliamento ed in particolare dei suoi soci che producono e ci conferiscono il loro latte.
PROGETTO REALIZZATO CON IL SOSTEGNO FEASR NELL’AMBITO DEL PSR FVG 2014-2020
Misura 19, Sottomisura 19.2, Azione 3 “Sostegno ad azioni collettive di diffusione del valore dei prodotti agricoli ed agroalimentari locali” della SSL del GAL Euroleader
